Tebladets innehåll

Ett färskt teblad består av cirka 90% vatten. Torrvikten i ett teblad består normalt av (ungefär, och förenklat):

Oxidationsprocessen

...är i te den naturliga process varigenom bladet egna enzym förändrar innehållet i tebladet (i närvaro av syre). Vi ser detta som att bladet går från grönt till mörkt rödbrunt/svart, när tanniner klumpas till större komplex (eng.: "thearubigins"), och detta ger också brygden en rödaktig färg.